Prăjitură cu mere și scorțișoară

Prăjitură fragedă cu mere (foi cu oțet)

Ingrediente

Pentru aluat:

• 300 g făină

• 250 g margarină (sau unt vegetal / unt

•  pentru un gust mai bun)

• 1 lingură oțet

• 6 linguri apă rece

• 1 praf de sare

Pentru umplutură:

• 1 kg mere rase

• 150–200 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt merele)

• 1 linguriță scorțișoară

• 1 plic zahăr vanilat (opțional)

• 2 linguri pesmet (pentru a absorbi sucul merelor)

Mod de preparare

Pregătirea aluatului:

Într-un bol încăpător, se amestecă făina cu sarea. Se adaugă margarina rece, tăiată cubulețe, și se frământă ușor cu vârful degetelor până se obține un amestec nisipos.

Formarea aluatului:

Se adaugă oțetul și apa rece, apoi se frământă rapid până se formează un aluat omogen. Aluatul se împarte în două părți egale, se acoperă și se lasă la frigider aproximativ 30 de minute.

Pregătirea umpluturii:

Merele rase se amestecă cu zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat. Dacă merele sunt foarte zemoase, se adaugă pesmetul pentru a absorbi excesul de lichid.

Asamblarea prăjiturii:

Se întinde prima foaie de aluat și se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se distribuie uniform umplutura de mere, apoi se acoperă cu a doua foaie.

Coacerea:

Se înțeapă ușor aluatul cu o furculiță și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute, până când prăjitura devine frumos rumenită.

Servirea:

După coacere, se lasă să se răcească complet, apoi se poate pudra cu zahăr vanilat sau zahăr pudră.

Sugestii pentru un gust și mai bun

Pentru o aromă deosebită, se poate adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală.

Merele pot fi călite ușor 5–7 minute cu zahăr și scorțișoară, apoi răcite înainte de a fi puse în prăjitură (așa umplutura devine mai legată și mai gustoasă).

Din același aluat se pot prepara și cornulețe fragede, umplute cu rahat, gem, nucă sau magiun.

Rezultat

O prăjitură cu foi fragede, aromată și delicioasă, perfectă lângă o cană de ceai sau cafea. ☕🍎

Poftă bună! 💛