Bunicuta Magda

Prăjitură fragedă cu gem, nucă și bezea – o rețetă cu iz de copilărie Această prăjitură este o combinație minunată  între un aluat fraged și aromat, un strat  dulce-acrișor de gem și o bezea ușoară cu  nucă, coaptă până devine ușor crocantă la  suprafață și moale în interior. O prăjitură simplă, dar cu suflet, care se  așază pe masă la sărbători sau când ți-e dor  de copilărie. La noi în familie i-am spus cu  drag „ Frăgezica” – un nume născocit cu  zâmbet, așa cum vin cele mai frumoase  amintiri. Este una dintre acele rețete care miros a  casă, a după-amiezi liniștite și a amintiri  dragi, păstrate cu grijă în caietul cu file  îngălbenite de timp. Eu am folosit pentru această prăjitură  gem din gutui, făcut în casă , dar puteți  folosi și gem de prune, vișine sau caise –  important este să fie mai gros, consistent. Se face ușor și este perfectă pentru musafiri,  pentru o zi de sărbătoare sau doar pentru a ...

  Rețetă de cozonac Ingrediente pentru aluat: 1 kg făină 200 g zahăr 4 gălbenușuri 300 ml lapte sau apă 50 g unt sau untură 50 ml  ulei  2 - 3 linguri cu smântână     50 g drojdie proaspătă (2 cubulețe) 1/2 linguriță sare Coaja rasă de lămâie sau portocală 3 plicuri de zahăr vanilat Ingrediente pentru umplutură: 300 g nucă măcinată 100 ml lapte 1 lingură cacao 3 cubulețe mici de ciocolată   4 albușuri   2 pachețele de zahăr vanilat  100 g rahat sau jeleuri din fructe Preparare aluat: 1 .  Pregătirea maialei: Într-un castron mic, amestecă drojdia cu 50 ml de lapte cald și 2 linguri de făină. Acoperă și lasă la crescut într-un loc cald, până își dublează volumul. 2.  Pregătirea lichidului pentru aluat: Freacă gălbenușurile cu zahărul, până devin o cremă omogenă. Adaugă treptat laptele cald, în care ai dizolvat 3 pliculețe de zahăr vanilat, și coaja rasă de lămâie sau portocală. 3.  Frământarea aluatului: Cerne făina înt...

🍮 Tort cu cremă de zahăr ars – rețetă simplă și ușor de făcut  Această rețetă de tort cu cremă de zahăr ars este la îndemâna fiecărei gospodine. Nu este dificil de preparat, are ingrediente puține și nici nu necesită o altă cremă, deoarece crema de zahăr ars este suficient de gustoasă și sățioasă. Pentru început, ca să vedeți dacă vă place, puteți reduce cantitățile la jumătate și să folosiți o cratiță mai mică. Tortul este recomandat să fie preparat cu o zi înainte de consum, pentru ca blatul să se însiropze bine. Frișca și fructele se adaugă în ziua servirii. 👉 Sfat: folosiți doar ingrediente proaspete, pentru un gust desăvârșit. Ingrediente pentru crema de zahăr ars 8 ou 1 litru lapte (3,5% grăsime) 12 linguri zahăr 2 pliculețe zahăr vanilat sau esență de vanilie Ingrediente pentru blat 4 ouă 4 linguri zahăr 2 linguri apă 5 linguri făină Esență de rom sau vanilie Puțină coajă de lămâie rasă     Pentru decor 300 g frișcă Fructe proaspete Ciocolată rasă Nucă măcinată s...

Rețetă - Cremă pentru foi de cremșnit    Cremșnit cu cremă de vanilie și frișcă Ingrediente: 1 pachet foi de cremșnit (300 g, 2-3 foi) 1,5 litri lapte proaspăt 9 linguri zahăr 5 gălbenușuri de ou (bio, proaspete) 8 pachețele zahăr vanilat 8 linguri făină 50 g unt 1 linguriță coajă de lămâie rasă 300 ml frișcă lichidă 2 linguri zahăr pudră Mod de preparare Pregătirea cremei de vanilie: Pune laptele la fiert într-o cratiță de 2 litri. Separat, oprește o cană (250 ml) de lapte și toarn-o într-un castron. În castronul cu lapte rece, adaugă gălbenușurile bătute cu 4 linguri de zahăr, pachețelele de zahăr vanilat și făina. Amestecă bine, până obții o compoziție omogenă. Adaugă acest amestec peste laptele fierbinte din cratiță, unde ai pus deja 5 linguri de zahăr. Fierbe la foc mic, amestecând continuu, pentru a evita prinderea. Crema este gata când începe să clocotească și are consistența unei smântâni groase. Ia cratița de pe foc, adaugă coaja rasă de lămâie și lasă crema să se răc...

    Prăjitura Lina  Este o prăjitură simplă și gustoasă și este indicată pentru persoanele începătoare. Prin coacere, miroase bine în bucătărie și astfel îi primim pe cei dragi, cu ceva gustos de sărbători. Are ingrediente puține,  este ușor de făcut, nu este costisitoare. Se păstrează proaspătă și o săptămână.       Ingrediente :    1 ou,  13 linguri făină,  1 pahar de nuci  sau alune macinate, 1 cană cu zahar, 1 cană cu lapte, 6 linguri ulei, 6 linguri gem, 1 lingură griș, 1 linguriță cacao, esență de rom, câteva stafide înmuiate,  2 lingurițe rase de bicarbonat alimentar stinse în oțet  și un pliculeț de zahăr vanilat.    Preparare :      Se freacă oul cu zaharul și uleiul, pus lingură cu lingură, se adaugă laptele, făina, zahărul vanilat, bicarbonatul (stins în oțet), cacaua, grișul, gemul, nucile, stafidele, esența și se amestecă bine. Compozita se toarnă în tavă unsă și tapetată cu ...

    Rețetă de înghețată cu zmeură            În sezonul cald, simțim nevoia de a savura o înghețată delicioasă. După cum au arătat nutriționiștii, înghețata este un stimulator pentru creier și ne scapă de stres. Este o sursa importanta de calciu, vitamine și minerale.   Înghețata făcută în casă este mult mai gustoasă și sănătoasă .  Avem nevoie de puține ingrediente proaspete și puțin timp.     Rețetă nr. 1 Ingrediente : 1 litru de lapte proaspăt (este bun și cel de la dozator)  100 g unt  5 oua  400 g zahăr tos  3 pliculețe de zahar cu aroma de vanilie 1 lingură de amidon de porumb 200 gr frișcă lichida ( se poate face din smântână specială pentru frișcă)  3 lingurițe zahăr pudră  Mod de preparare :        Se fierb 950 ml lapte cu 100 g unt și zaharul vanilat. Între timp se freacă gălbenușurile cu zahărul tos, amidonul de porumb și 50 ml lapte. Se toarnă laptele fiert...

Reteta de clătite simple Desert rapid și ușor de făcut în casa  Ingrediente: 2 oua 5 linguri de făină  1 cană cu lapte ( în lipsă se poate folosi apă sau apă minerală) 1- lingură de zahar tos 1 pliculeț zahăr vanilat  Coajă rasă de la lămâie ( dacă doriți) 1 praf de sare Ulei pentru prăjit  Pentru umplutură : Gem, dulceață, frișcă, iaurt, brânză, etc. Mod de preparare:    Ouăle se sparg, se pun într-un castron cu praful de sarea și se bat cu telul până se face puțină spumă, după care se adaugă zahărul vanilat, zahărul tos și coaja de la lămâie. Se adaugă  făina, alternativ cu laptele. Dacă compozitia este prea subțire, se mai adaugă puțină făină și dacă este prea groasă, se mai adaugă lapte sau apă. Se lasă deoparte 15 - 20 minute și se coc clătitele, în tigaie specială cu puțin ulei.                                                ...

                          Găluște cu prune: Ingrediente: 6 cartofi potriviți ( albi) 2 oua 4 linguri de făină  9 linguri pesmet 2 linguri de unt  100 g zahăr  3 linguri de zahar cu aroma de vanilie  Scortisoara  Sare Mod de preparare:      * Cartofii se fierb în coajă și se lasă să se răcească. Se curăța de coajă, se pasează și se adaugă făina,oule și sarea după gust. Se frământa bine pana se obține un aluat omogen. Din aluatul obținut  se face un rulou gros de 3- 4 cm care se taie în bucățele de circa 1 cm grosime.       * Se curăța prunele de sâmburi, apoi se învelește fiecare prună în câte o felie de aluat, formând găluște. Trebuie lipit bine aluatul în jurul prunelor, ca să nu se desfacă la fiert. Găluștele se pudreaza cu făină și  se aranjează pe un platou până sunt gata toate.      Se fierb  într-un vas mare cu apă clocotită și ...

                       Prajitura cu vișine - simplă și delicioasă    Ingrediente: 4 ouă  300 g zahăr pudră  350 g faina  8 linguri de ulei  150 ml lapte sau apă minerală  1 praf de copt  1 pachețel zahăr vanilat  Coajă rasă de lămâie  1 kg de vișine fără sâmburi    Mod de preparare:    * Ouăle întregi se freacă bine cu zahărul, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Se adaugă treptat uleiul, apoi făina bine amestecată cu praful de copt și laptele.  * Se toarnă compoziția într-o tava unsă și tapetată cu făină și deasupra se așează vișinele bine scurse de zeamă și date prin zahăr sau făină pentru a nu se lăsa la fundul tăvii.    * Se coace la foc potrivit, circa 30 minute. Când este gata se pudrează cu zahăr pudră și se taie.    Sa aveți poftă!

Cornulețe de post Ingrediente: 1 pachet de margarină  320 gr de făină  120 gr zahar pudră  150 gr nucă rasă  1 pachet de zahăr vanilat Mod de preparare: *Margarina și zahărul se pun într-un castron și se freacă spumă. Se adaugă nucile rase, faina, zaharul vanilat și se frământa bine. *Din compoziția obținută se întind suluri rotunde de grosimea unui deget care se taie în lungime de 7 - 8 cm și se dă formă de cornuleț.  * Se coc la foc potrivit si când sunt calde se trec prin zahăr pudră. Poftă bună!  

Mini gogoși cu sirop și nucă măcinată – un desert de casă adorat de cei mici Pentru a prepara aceste delicioase gogoși, avem nevoie de un bol în care punem următoarele ingrediente: 300 g făină 25 g unt 1 ou 1 lingură de iaurt 1 vârf de linguriță cu sare 1 plic de zahăr vanilat 120 ml apă călduță 1 lingură de zahăr Prepararea maialei: Într-un bol mic, amestecăm următoarele: 3 linguri de apă călduță 2 lingurițe de făină 2 lingurițe de drojdie uscată 1 linguriță de zahăr Lăsăm compoziția să fermenteze câteva minute, până când începe să facă bule. O turnăm apoi peste ingredientele din bol și frământăm un aluat omogen. Acoperim aluatul cu folie alimentară și îl lăsăm la dospit până își dublează volumul. Modelarea și prăjirea gogoșilor: După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe o planșetă presărată cu făină și formăm biluțe mici, de aproximativ 50 de bucăți. Se prăjesc în ulei încins, la foc mediu, până devin aurii, apoi se scot pe șervețele absorbante. Dacă dorim să facem inelușe, apăsăm c...

Prăjitură cu fructe – Simplă și gustoasă Ingrediente: 4 ouă 200 g zahăr pudră 200 g făină 4 linguri de apă clocotită 4 lingurițe de zahăr pudră Zahăr vanilat, esență (după preferință) Fructe: Se pot folosi fructe din compot (bine scurse), mere tăiate felii, caise, piersici, vișine congelate sau orice alt fruct pe care îl aveți în casă. Fructele zemoase trebuie trecute prin zahăr pudră sau făină, pentru a preveni scufundarea lor în aluat. Mod de preparare: Se bat gălbenușurile cu 200 g zahăr pudră până devin cremoase. Se adaugă treptat cele 4 linguri de apă clocotită, apoi făina cernută. Separat, se bat albușurile spumă tare, împreună cu cele 4 lingurițe de zahăr pudră. Se încorporează ușor în compoziția cu gălbenușuri, amestecând de jos în sus. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă și tapetată cu făină, apoi se așază fructele deasupra, distribuindu-le uniform. Se coace la foc moderat, în cuptorul preîncălzit, până trece testul scobitorii (aproximativ 30-35 de minute). Sugestii: Rubarba es...

 Blatul:      Se bat spuma 6 albușuri cu 6 linguri de  zahar,  se adaugă 4 gălbenușuri și 6 linguri  de nucă măcinată, apoi 3 linguri de făină.   Se coace în tava unsă și tapetată cu hârtie și  se lasă la răcit.  Crema:    Se freacă 200 gr de unt cu 150 gr zahar  pudră, se adaugă 2 gălbenușuri și 2 linguri  de nucă măcinată iar la sfârșit se adaugă 2  lingurițe de ness. Se pune crema peste blatul rece și deasupra se pune ciocolata rasa sau  nuca de cocos.   Este o prăjitură fina și gustoasă.

 Prajitura cu nuca de cocos: 4 oua 300 gr faina  370 gr zahar  3 linguri de miere  100 gr apă  1 praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie Albușurile + zaharul se bat spumă,  se adaugă gălbenușurile pe rand, mierea, faina în care se pune praful de copt  și apa. Se coace la foc potrivit. Siropul: 250 gr zahar  50 gr cacao 100 gr unt 6 linguri de lapte sau apă  Se pun pe foc și se țin pana se face o pastă omogenă. Se taie blatul în pătrățele mici, se tăvălesc prin sirop și apoi prin nucă de cocos. Dacă va plac prăjiturile făcute în casa, încercați. Toate cele bune. Sărbători fericite!

Cremă de ciocolată pentru tort Ingrediente : 3 ouă întregi 250 g zahăr 1 lingură de cacao 300 g unt (la temperatura camerei) Mod de preparare: Într-un bol termorezistent, bateți ouăle cu zahărul și cacaua până la omogenizare. Puneți bolul deasupra unui vas cu apă fierbinte (bain-marie) și gătiți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. Lăsați crema să se răcească complet la temperatura camerei. Într-un alt bol, bateți untul moale până devine pufos. Adăugați treptat crema răcită peste unt, amestecând bine până obțineți o compoziție fină și omogenă. Sugestii pentru îmbunătățire: Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga 1 linguriță de esență de vanilie sau rom. Dacă doriți o cremă mai aerată, puteți încorpora 100 ml frișcă bătută după ce ați amestecat untul cu crema. Se poate adăuga ciocolată topită (50-100 g) pentru un gust mai bogat. Această cremă este ideală pentru orice tip de blat de tort și poate fi folosită și ca umplutură pentru prăjituri sau eclere...

Prăjitura „Negresă” O prăjitură de casă delicioasă, ușor de făcut și perfectă pentru orice ocazie! Ingrediente : 4 ouă 200 g făină 2 linguri cacao 500 g zahăr tos 1 pachet de unt ½ cană lapte 100 g nuci 1 praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie 50 g cacao Mod de preparare: 1. Prepararea compoziției de bază: Într-o cratiță, puneți zahărul, untul, laptele și cele 2 linguri de cacao. Fierbeți la foc mic până când compoziția începe să clocotească. Opriți focul și luați deoparte 15 linguri din această compoziție, pe care le veți folosi ulterior pentru glazură. Lăsați restul să se răcească. 2. Adăugarea ingredientelor: După ce s-a răcit compoziția, încorporați gălbenușurile, unul câte unul, amestecând continuu. Bateți albușurile spumă și încorporați-le treptat, alternând cu făina și praful de copt dizolvat în zeamă de lămâie. Adăugați nucile măcinate și amestecați ușor. 3. Coacerea : Turnați compoziția într-o tavă unsă și tapetată cu făină. Coaceți în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, ...

Biscuiți de casă „SONIA”  Ingrediente :  200 g unt  1 pahar cu zahăr 1 ou  1 pliculeț zahăr vanilat  Esență de portocale sau vanilie Făină cât cuprinde pentru a obține o cocă nu prea tare.  Se amestecă toate ingredientele, se frământă bine, se întinde o foaie și se taie cu diferite forme.  Se coc la foc potrivit.