Tăieței cu ficăței de pasăre

Tăieței cu ficăței de pasăre

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 400 g tăieței

• 250 g ficăței de pasăre

• 3 roșii

• 50 g unt

• 50 g parmezan

• 100 g smântână

• 1 legătură de pătrunjel

• 2 căței de usturoi

• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor:

Ficățeii se curăță bine, se spală și se taie în bucăți potrivite.

Roșiile se spală, se opăresc câteva secunde pentru a le îndepărta mai ușor coaja, apoi se decojesc, se scot semințele și se taie cubulețe.

Pătrunjelul se spală și se toacă mărunt. Se păstrează 1-2 linguri deoparte pentru decor.

2. Prepararea tăiețeilor:

Se fierb tăiețeii în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După fierbere, se scurg bine.

3. Gătirea ficățeilor:

Într-o tigaie mare, se topește untul și se adaugă cățeii de usturoi întregi, ușor zdrobiți. Se lasă câteva secunde pentru a-și elibera aroma, apoi se scot.

Se adaugă ficățeii și se prăjesc timp de 6-7 minute, amestecând din când în când.

Se adaugă roșiile tocate și pătrunjelul, continuând călirea încă 2-3 minute.

Se toarnă smântâna, se amestecă bine și se asezonează cu sare și piper după gust. 

4. Asamblarea și servirea:

Tăiețeii fierți și scurși se așază pe farfurii. Deasupra se distribuie sosul cu ficăței.

Se presară fulgii de parmezan și pătrunjelul tocat păstrat pentru decor.

Se servește imediat, cald.

 Poftă bună!