Bunicuta Magda

 Câteva trucuri pentru prepararea cărnii de miel:     - Pentru a nu avea miros și a deveni mai fragedă, înainte de a fi gătită carnea de miel, se opărește cu lapte clocotit și se lasă să acționeze 30 - 40 minute.     - Condimente ideale pentru condimentarea cărnii de miel sunt: rozmarinul, tarhonul, coriandru, foile de dafin, usturoiul și piperul.      - Pentru a marina carnea de miel se folosesc 3 lingurițe de coniac, 1 linguriță rasă de scorțișoară măcinată, 2-3 cuișoare, o ceapă roșie tăiată, 250 - ml  vin roșu diluat cu puțină apă , un morcov tăiat rondele, sare, piper 2 foi dafin și 3 căței de usturoi.     - Pentru o tocăniță reușită din carnea de miel, se folosesc vertebrele și gătul. Aceste părți au cea mai gustoasă carne.    Rețetă - Drob de miel Ingrediente : Avem nevoie de măruntaiele de la un miel (inimă, plămâni, rinichi și ficat)  4 ouă   150 g kaizer   2 legaturi ceapă verde    1 castravete acru   1 ardei gras  roșu   2 linguri de măsline verzi fără sâmburi    2 lunguri d