Câteva trucuri pentru prepararea cărnii de miel:

    - Pentru a nu avea miros și a deveni mai fragedă, înainte de a fi gătită carnea de miel, se opărește cu lapte clocotit și se lasă să acționeze 30 - 40 minute. 

   - Condimente ideale pentru condimentarea cărnii de miel sunt: rozmarinul, tarhonul, coriandru, foile de dafin, usturoiul și piperul. 

    - Pentru a marina carnea de miel se folosesc 3 lingurițe de coniac, 1 linguriță rasă de scorțișoară măcinată, 2-3 cuișoare, o ceapă roșie tăiată, 250 - ml  vin roșu diluat cu puțină apă , un morcov tăiat rondele, sare, piper 2 foi dafin și 3 căței de usturoi. 

   - Pentru o tocăniță reușită din carnea de miel, se folosesc vertebrele și gătul. Aceste părți au cea mai gustoasă carne. 

 

Rețetă - Drob de miel

Ingrediente :

Avem nevoie de măruntaiele de la un miel (inimă, plămâni, rinichi și ficat)

 4 ouă 

 150 g kaizer 

 2 legaturi ceapă verde 

  1 castravete acru

  1 ardei gras  roșu

  2 linguri de măsline verzi fără sâmburi 

  2 lunguri de pastă de rosii

  1 legătură leuștean 

  1 legătură pătrunjel verde 

  1 legătură usturoi

   Ulei pentru uns tava

   Sare, piper, puțin pesmet

   1 prapure de miel sau 2 foi subțiri pentru plăcintă 

Mod de preparare:

 1. Măruntaiele de miel se spală foarte bine și se pun la fiert în apa cu sare și o foaie de dafin. Când au fiert, se lasă să se răcească, se strecoară, după care se toacă mărunt și se pun într-un castron mai mare. Se adaugă peste ele kaizerul, ceapa verde, castravetele, ardeiul gras, măslinele, leușteanul, pătrunjelul și usturoi verde tocate mărunt.

 2. Separat se bat albușurile spumă și se adaugă gălbenușurile, după care se toarnă totul peste ingredientele din castron. Se amestecă bine compoziția, se adaugă pasta de roșii diluată cu  puțină apă, sarea și condimentele. 

3. Se folosește un vas termorezistent, sau două tăvi mici de chec (în funcție de compoziția obținută) unse cu ulei. Prapurele sau foaia de plăcintă se așează în tava, se presară puțin pesmet peste care se pune compoziția care se apasă până se uniformizează. Deasupra, se unește prapurele sau foaia de plăcintă încât compoziția să fie acoperită și se mai adaugă 2 - 3 linguri de apă cu puțină pastă de roșii. Se bagă la cuptor 35 - 40 minute. Se lasă la răcit în tava, după care se taie felii. 

  Poftă bună! 

  

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Vibrația hainelor

Imagine
         Frecvența țesăturilor        În anul 2003, medicul Heidi Yellen, a efectuat un studiu asupra frecventelor țesăturilor. El a explicat și procesul acestui studiu: frecvența țesăturilor a fost determinată de către tehnicianul Ivanne Farr, care a folosit un instrument digital, numit mașina Ag - Environ, proiectat de un profesor pensionar din Taxas. Cu ajutorul acestui  instrument, se putea analiza frecventele de semnătuă ale produselor agricole, care îi ajutau pe fermieri, să determine momentul potrivit pentru plantare sau recoltare. Datorită acestui instrument, măsurătorile de frecvență au fost făcute în angstromi și prescurtat (m).          Potrivit mașinii Ag - Environ, corpul uman are o frecvență de semnătuă între 70  și 100 angstromi, iar la persoanele cu boli coboară sub 50. Premisa doctorului Yellen a fost, că  orice țesătură care are o frecvență mai mare decât aceasta este benefică pentru oameni, iar orice țesătură frecvență mai mică este dăunătoare.    Din măsurătorile ef
Citiți mai multe

Tablouri diverse

Imagine
  Un altfel de tablou         Am realizat acestă pictură, din dorința de a scoate în evidență frumusețea magnifică, a penelor naturale de paun și pentru a arăta că ele pot fi utilizate și în alte moduri.        Tabloul are dimensiunea de 30 / 40 cm  și este o combinație - pictură cu acrilice pe pânză cu pene naturale de paun. Pentru a realiza acest copac, la coroană am folosit pene cu ochi și pene fără ochi din coda de la paun, iar la trunchi am folosit pene de la aripă. Toate penele au fost cusute foarte fin pe pânză si pentru a scoate în evidenta copacul, am pictat și porțiuni pe pene.      Despre paun, se știe că este o pasăre deosebit de frumoasă, datorită cozii sale care prin deschiderea arată ca un soare, iar ochii de pe pene ca niște stele.                                          Această pasăre este un simbol al:  mândriei, nemuririi, bunăstării, dragostei, stimulării, frumuseții și al înțelepciunii. Este bine de știut că toate penele din coada acestei păsări cad, în timpul anu
Citiți mai multe

Bucatarie - FRENCH TOAST

 FRENCH TOAST  Avem nevoie de: 4 ouă  1 ceașcă cu lapte  3 linguri de unt  2 lingurițe  zahar pudră  5 felii subțiri de pâine  O jumătate de ceașcă cu afine, zmeură sau căpșune  Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător se bate laolaltă ouăle  cu laptele și zahărul. Alăturat, într-o tigaie  se încălzește untul până se topește. 2.  Se scufundă pe rând  feliile de pâine în      amestecul de la punctul 1 și se lasă să se      înmoaie câteva secunde. 3.  Feliile de pâine înmuiate se prăjesc pe      ambele fețe,  până devin aurii și crocante.     4.  Dupa ce au fost prajite feliile de pâine se      taie în doua și se așează pe un platou.      Se garnisesc cu fructe și se presară zahăr     peste ele.       Sunt delicioase pentru cei mici!      Poftă bună!       
Citiți mai multe