Rețetă - Cremă pentru cremșnit
Cremșnit cu cremă de vanilie și frișcă
Ingrediente:
1 pachet foi de cremșnit (300 g, 2-3 foi)
1,5 litri lapte proaspăt
9 linguri zahăr
5 gălbenușuri de ou (bio, proaspete)
8 pachețele zahăr vanilat
8 linguri făină
50 g unt
1 linguriță coajă de lămâie rasă
300 ml frișcă lichidă
2 linguri zahăr pudră
Mod de preparare
Pregătirea cremei de vanilie:
Pune laptele la fiert într-o cratiță de 2 litri. Separat, oprește o cană (250 ml) de lapte și toarn-o într-un castron.
În castronul cu lapte rece, adaugă gălbenușurile bătute cu 4 linguri de zahăr, pachețelele de zahăr vanilat și făina. Amestecă bine, până obții o compoziție omogenă.
Adaugă acest amestec peste laptele fierbinte din cratiță, unde ai pus deja 5 linguri de zahăr. Fierbe la foc mic, amestecând continuu, pentru a evita prinderea. Crema este gata când începe să clocotească și are consistența unei smântâni groase.
Ia cratița de pe foc, adaugă coaja rasă de lămâie și lasă crema să se răcească puțin.
Adăugarea untului:
Când crema este călduță, încorporează untul bătut spumă, amestecând până se omogenizează.
Asamblarea cremșnitului:
Dacă ai 3 foi:
Într-o tavă, pune prima foaie și întinde jumătate din cremă. Așază a doua foaie și adaugă restul de cremă. Lasă să se răcească complet.
Bate frișca lichidă cu 1 lingură de zahăr pudră și întinde-o uniform peste crema răcită.
Mărunțește cea de-a treia foaie și presar-o peste frișcă. La final, pudrează cu zahăr pudră pentru decor.
Dacă ai 2 foi:
Așază prima foaie în tavă, întinde crema de vanilie, apoi frișca bătută. Pune deasupra cea de-a doua foaie și pudrează cu zahăr pudră.
Servire:
Lasă cremșnitul la frigider până se răcește complet. Taie-l cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte pentru a evita crăparea stratului superior.
Această rețetă se poate folosi și pentru umplerea eclerelor.
Poftă bună!
Comentarii
Trimiteți un comentariu