Musaca de macaroane cu conopidă

Musaca de macaroane cu conopidă

Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc o variantă vegetariană sau o masă mai lejeră, dar totuși consistentă. Conopida, având o textură fină și un gust delicat, se potrivește foarte bine cu macaroanele, iar stratificarea specifică musacalei permite combinarea aromelor într-un mod echilibrat.

Ingrediente:

300 g macaroane

1 conopidă (1 kg)

3 ouă

150 g brânză telemea

100 g cașcaval

125 g unt

5 linguri făină

750 ml lapte

30 g pesmet

Sare, piper

Mod de preparare:

Macaroanele: 

Rupe macaroanele în bucăți și fierbe-le în apă cu sare. Când sunt fierte, limpezește-le cu apă rece și amestecă-le cu 2 ouă bătute. (Acest lucru va ajuta la legarea preparatului în timpul coacerii și îi va da o consistență mai fermă.)

Conopida: 

Curăță conopida, desfa-o în buchețele și las-o 5 minute într-un vas cu apă, în care s-a pus puțin oțet. După acest timp, pune-o într-o strecurătoare, spal-o bine, apoi înăbuș-o în 25 g unt.

Asamblarea: 

Tapetează o tavă cu unt și pesmet și pune în ea următoarele straturi:

Un strat de macaroane.

Un strat de conopidă (buchețele), presărat cu sare și piper.

Un strat de brânză și cașcaval ras.

Repetă straturile: macaroane, conopidă, sare, piper, brânză și cașcaval, până la epuizarea ingredientelor.

Sosul alb (bechamel):

Într-o cratiță, topește 75 g unt la foc mic.

După ce untul s-a topit, adaugă treptat făina, amestecând constant cu un tel sau o lingură de lemn pentru a preveni formarea cocoloașelor. Gătește amestecul 1-2 minute, până capătă o culoare ușor aurie, fără a-l rumeni.

Adaugă treptat laptele, amestecând constant, pentru a obține un sos neted și omogen. Continuă să torni laptele și să amesteci până când tot laptele este încorporat.

După ce sosul începe să se îngroașe și capătă consistența dorită, adaugă sare, piper și, dacă dorești, un praf de nucșoară.

Lasă sosul să fiarbă ușor timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când se îngroașă și capătă o textură catifelată.

Finalizarea: 

Toarnă sosul alb peste compoziția de macaroane și conopidă. Dacă dorești o crustă aurie, bate un ou și unge stratul superior al musacalei înainte de a o pune la cuptor. Acest lucru va da un aspect frumos și un plus de savoare.

Coacerea: 

Bagă tava la cuptor la foc mic până se rumenește. Când este gata, scoate tava. Musacaua poate fi servită caldă, dar este la fel de bună și rece.

Poftă bună!