Rețetă culinară

 

🌱 Musaca vegană de dovlecei, vinete și

 soia – rețetă de post, ușoară și gustoasă

O rețetă simplă și hrănitoare, perfectă pentru zilele de post sau când vrei ceva ușor și gustos. Dovleceii fierți și rași se leagă natural cu griș, vinetele sau rondelele de cartofi dau consistență, iar soia aduce proteine complete. Straturile se combină cu sos de roșii și cașcaval vegetal, iar deasupra poți adăuga verdeață proaspătă pentru aromă și culoare.

Sfat: Poți înlocui vinetele cu 3–4 cartofi fierți și tăiați rondele, pentru o variantă mai sățioasă.

O rețetă perfectă pentru cei care țin post, dar și pentru cei care iubesc mâncărurile ușoare și sănătoase.

Ingrediente

• 2 dovlecei mari fierți și rași 

• 2 linguri de griș 

• 1 vânătă tăiată în rondele și călită în foarte puțin ulei 

• 2 ardei grași (galben și roșu) tăiați cubulețe 

• 1 ceapă mare tocată mărunt 

• 150 g cașcaval vegetal

• 70 g pastă de bulion (sau 300 ml suc de roșii)

• 1 cană granule de soia hidratată 

• Sare, piper

• Ulei

• Verdeață (mărar sau pătrunjel)

• Opțional: boia dulce, oregano, usturoi

Mod de preparare

1. Pregătirea dovleceilor

Fierbem dovleceii întregi, cu tot cu coajă, 8–10 minute. După răcire, îi curățăm, îi dăm pe răzătoare și îi stoarcem foarte bine.

Amestecăm compoziția cu 2 linguri de griș, sare și piper.

2. Pregătirea vinetelor

Curățăm vânăta, o tăiem rondele și o prăjim ușor în puțin ulei, sau o coacem 10 minute la cuptor.

3. Pregătirea soiei

Granulele de soia hidratate se fierb puțin, apoi se storc foarte bine.

Într-o tigaie călim ceapa cu putință apă, adăugăm ardeiul, apoi soia. Condimentăm după gust.

4. Sosul de roșii

Pasta de bulion se diluează cu 1/2 cană apă, sau folosim direct suc de roșii.

5. Asamblarea musacalei

Într-o tavă unsă cu ulei, așezăm:

1. Un strat de rondele de vânătă ( sau rondele de cartofi)

2. Puțin sos de roșii

3. Un strat de cașcaval vegetal

4. Jumătate din dovleceii cu griș

5. Soia cu legume

6. Restul de dovlecei

7. Deasupra: cașcaval vegetal, fâșii de ardei, roșii cubulețe și verdeață

Pas important:

➡️ Peste întreaga musaca turnăm tot sosul de roșii rămas (diluat cu apă) sau suc de roșii, astfel încât să se coacă uniform și frumos.

6. Coacerea

Coacem la 180°C, 25– 30 de minute, până se înmoaie  cașcavalul și se rumenește frumos.

Lăsăm 10–15 minute înainte de a tăia, pentru ca straturile să se așeze.

Rezultatul final

O musaca fină, aromată și colorată, în care legumele și soia se îmbrățișează perfect.

Este o rețetă simplă, de post și vegană, dar deosebit de gustoasă.

Beneficiile acestei rețete

1. Ușoară, sănătoasă și fără prăjeli

Dovlecei fierți, vinete sau cartofi fierți, puțin ulei și ingrediente vegetale — perfect pentru digestie.

2. Echilibrată nutritiv

Dovleceii: hidratanți, bogați în fibre

Vinetele: antioxidanți și minerale

Cartofii (varianta alternativă): energie și sațietate

Soia: proteine de calitate

Roșiile: licopen, bun pentru inimă

3. Versatilă

Prin schimbarea vinetelor cu cartofi fierți, obții o variantă cu totul nouă, la fel de gustoasă.

Dacă o încercați, să-mi spuneți cum v-a ieșit.

Rețetă proprie

Cu drag,

#BunicutaMagda