Bunicuta Magda

 Musaca de macaroane cu conopidă   Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc o variantă vegetariană sau o masă mai lejeră, dar totuși consistentă.    Conopida, având o textură fină și un gust delicat, se potrivește foarte bine cu macaroanele, iar stratificarea specifică musacalei permite combinarea aromelor într-un mod echilibrat. Ingrediente: 300 g macaroane  1 conopidă (1 kg)  3  ouă  150 g brânză telemea  100 g cașcaval  125 g unt 5 linguri făină 750 ml lapte 30 g pesmet  Sare, piper   Mod de preparare :       Macaroanele se rup în bucăți, se fierb în apă cu sare. Când sunt fierte se limpezesc cu apă rece și se amestecă cu 2 oua bătute (Acest lucru va ajuta la legarea preparatului în timpul coacerii și îi va da o consistență mai fermă). Conopida se curăță, se desface în buchetele și se lasă 5 minute într-un vas cu apă, în care s-a pus puțin oțet. Când a expirat timpul, se pune în strecurătoare, se spală bine, după care se înăbușe în 25 g unt.     Se tapetează o tavă cu unt și

  Ciupercile și importanta lor în alimentatie      Analizele chimice au arătat că ciupercile sunt constituite din apă (84 - 94,40%), substanțe minerale (0,64 - 1,58%) dintre care cele mai importante pentru organismul uman sunt: potasiu, fosfor, fier, calciu, cupru; substanțe organice: proteine, grăsimi (dintre care - lecitină 7%), hidrati de carbon, aminoacizi, fermenți, vitamine (A, B, C, D), substanțe colorante și unele uleiuri eterice. Din punct de vedere al valorii alimentare, ciupercile se pot compara cu alimentele de bază, situându-se pe locul 1 după conținutul de albumine.     Rețete de ciuperci  1. Ciuperci cu frigănele  Ingrediente:  1 kg de ciuperci   1 ou  2 linguri de unt  1 legătură de mărar tocat  Ulei  Sare  Pentru frigănele:  1 franzelă  1 cană de lapte  1 linguriță de zahăr   1 ou   Sare      Ciupercile se curăță de impurități și se toacă mărunt, apoi se prăjesc în unt. Când sunt gata se adaugă mărarul, oul bătut și sare după gust.         Franzela se taie în felii, se

 Mancărică de cartofi      Cartofii conțin aproximativ 75% apă, 2% proteine, 19,5% zaharuri ( hidrați de carbon), 1% celuloză, 0,2% grăsimi, 0,9% substanțe minerale, 1,4% alte substanțe. Ei conțin de asemenea vitaminele A, B complex și C, fier, magneziu și potasiu.        Cartofii se pot prepara în diferite moduri, fie singuri, fie împreună cu alte legume, cu carne, brânză sau smântână, unt, lapte, etc.     O rețetă simplă, cu puține ingrediente. Este o mâncare ușor de făcut, timp scurt de preparare, gustoasă și sățioasă. Ingrediente: 6 cartofi potriviți 200 gr kaizer  1 morcov 2 cepe 1 ardei gras 1 sfert de țelină ( mărime mijlocie)  1 legătură de verdeață proaspătă ( pătrunjel sau mărar)  Sare sau vegeta Ulei Condimente după gust ( piper, boia, turmenic, usturoi, 1 lingura cu pastă de tomate, etc.)  1. Se spală și se curăță toate legumele, apoi cartofii se taie  cubulețe. Morcovul, ceapa, ardeiul și țelina se taie mărunt. Verdeața se spală și se taie mărunt.  2. Într-o tigaie, se pun

Ciorbita de perișoare cu dovlecei acri Ingrediente: 300 g carne tocată 4 bucățele de costiță afumată și prefiarta  2 dovlecei  1 ardei gras verde  1 ardei capia  1 morcov  1 pastarnac  2 cepe 2 linguri de pastă de tomate  2 rosii bine coapte  1 ou 1 lingura de orez fiert  1 legătură de pătrunjel sau mărar  1 foaie mică de dafin  Sare, piper, piper si puțină făină   Cu doua zile înainte de a pregăti ciorbita, se pun la acrit doi dovlecei proaspeți.  Se curăța de coajă cei doi dovlecei, se taie cubulețe și se pune la acrit în apă cu sare și câteva tulpinite sau o flore de mărar. Se lasă la căldură. Nu uitați sa amestecați în borcan zilnic. Preparare:    * Bucatile de costiță se spală în apă rece și se pune la fiert,în doi litri de apa. Când s-a ridicat spuma, se înlătură și se adaugă legumele tăiate bucățele mici, mai puțin roșiile. Se fierb pana se înmoaie, dupa care  se adaugă 4 linguri cubulețe de dovlecei acri, 300 ml zeamă și foaia de dafin. Se lasă să fiarbă până se pregătesc periș

             Ardei umpluți cu cartofi și kaiser        Este o rețetă simplă, dar plină de savoare – cartofi cu kaiser, o combinație care îmbină gustul bogat al kaiserului afumat cu textura moale a cartofilor rumeniți. Această rețetă e perfectă atât pentru un prânz rapid, cât și pentru o cină în familie. Se prepară ușor, din ingrediente la îndemână, iar rezultatul este garantat delicios! Sper să vă încânte și să devină o alegere frecventă în bucătăria voastră.        Avem nevoie de: 8 buc ardei gras (mărime potrivită) 8 buc cartofi  ( mărime potrivită) 150 g kaiser  1 morcov  2 cepe 2 lingurițe  de făină  1 ou 1 linguriță de boia dulce  2 lingurițe pastă de tomate  1 morcov mic 2 căței usturoi  1 legătura de pătrunjel sau mărar  ulei Sare, piper.. Mod de preparare: * Ardeii se spală, se șterg și se scot cotoarele și nervurile. Se lasă pe un prosop cu gura în jos până la umplere. * Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă.  Când s-au răcit se curăță de coajă și se zdrobesc cu furcul

 Chifteluțe rapide cu carne și ceapă verde  Ingrediente: 350 g carne ( porc sau pasare) 2 felii de pâine înmuiată în apă sau lapte (pâine sa fie mai veche), sau 2 cartofi fierți și rasi pe răzătoare. 2 fire de ceapă verde 1 ou Sare Piper  Ulei pentru prăjit  Mod de preparare:    * Se înmoaie pâinea,  se stoarce bine și se toacă mărunt cu cuțitul pe un tocător. De asemenea, firele de ceapă se toacă și ele mărunt, după ce în prealabil au fost spălate și îndepărtate varfurile  ascuțite.                         * Într-un bol se pune carnea tocată, pâinea, ceapa, oul, sarea, piperul si se amestecă foarte bine, rezultând un amestec omogen. Se pot folosi și alte condimente.                           * Din compoziția obținută se fac chifteluțe potrivit de mari care se prăjesc în ulei la foc potrivit. Mâinile, se înmoaie în apă rece când se modelează chifteluțele. Nu se folosește făină.                                                                                Pofta bună!                   

  MUSACA DE CARTOFI CU SOIA GRANULATA  Avem nevoie de următoarele ingrediente: 8 - 10 cartofi de mărime potrivita 300 gr de soia granulata  3 cepe 3 linguri pastă de tomate 1 legătura de pătrunjel  1 lingura de boia dulce 100 gr cașcaval de post  Sare  Piper  Ulei Preparare * Cartofii se pun la fiert în coajă. După ce au fiert se curăța de coajă și se taie rondele. * Separat se înmoaie soia granulata cam o jumătate de oră în apă caldă. Într-o tigaie se pune ulei și se prăjesc ceapa, soia și patrunjelul tocat și la final se adaugă boiaua, sarea și piperul. * Într-o tava potrivită sau într-un vas de jena se pun: un rând de cartofi, o lingura de pastă de tomate, soia și ultimul rând de cartofi. Deasupra se pune restul de pastă de tomate, o jumătate de cană de apă și se mai adaugă puțin ulei. Se baga la cuptor la foc potrivit. * Când este aproape gata se presară cascavalul, puțină verdeață și se mai lasă câteva minute în cuptor. Pasta de tomate  se poate înlocui cu rondele de roșii proaspe