Bunicuta Magda

 Prajitura cu nuca de cocos: 4 oua 300 gr faina  370 gr zahar  3 linguri de miere  100 gr apă  1 praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie Albușurile + zaharul se bat spumă,  se adaugă gălbenușurile pe rand, mierea, faina în care se pune praful de copt  și apa. Se coace la foc potrivit. Siropul: 250 gr zahar  50 gr cacao 100 gr unt 6 linguri de lapte sau apă  Se pun pe foc și se țin pana se face o pastă omogenă. Se taie blatul în pătrățele mici, se tăvălesc prin sirop și apoi prin nucă de cocos. Dacă va plac prăjiturile făcute în casa, încercați. Toate cele bune. Sărbători fericite!

Cremă de ciocolată pentru tort Ingrediente : 3 ouă întregi 250 g zahăr 1 lingură de cacao 300 g unt (la temperatura camerei) Mod de preparare: Într-un bol termorezistent, bateți ouăle cu zahărul și cacaua până la omogenizare. Puneți bolul deasupra unui vas cu apă fierbinte (bain-marie) și gătiți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. Lăsați crema să se răcească complet la temperatura camerei. Într-un alt bol, bateți untul moale până devine pufos. Adăugați treptat crema răcită peste unt, amestecând bine până obțineți o compoziție fină și omogenă. Sugestii pentru îmbunătățire: Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga 1 linguriță de esență de vanilie sau rom. Dacă doriți o cremă mai aerată, puteți încorpora 100 ml frișcă bătută după ce ați amestecat untul cu crema. Se poate adăuga ciocolată topită (50-100 g) pentru un gust mai bogat. Această cremă este ideală pentru orice tip de blat de tort și poate fi folosită și ca umplutură pentru prăjituri sau eclere...

Prăjitura „Negresă” O prăjitură de casă delicioasă, ușor de făcut și perfectă pentru orice ocazie! Ingrediente : 4 ouă 200 g făină 2 linguri cacao 500 g zahăr tos 1 pachet de unt ½ cană lapte 100 g nuci 1 praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie 50 g cacao Mod de preparare: 1. Prepararea compoziției de bază: Într-o cratiță, puneți zahărul, untul, laptele și cele 2 linguri de cacao. Fierbeți la foc mic până când compoziția începe să clocotească. Opriți focul și luați deoparte 15 linguri din această compoziție, pe care le veți folosi ulterior pentru glazură. Lăsați restul să se răcească. 2. Adăugarea ingredientelor: După ce s-a răcit compoziția, încorporați gălbenușurile, unul câte unul, amestecând continuu. Bateți albușurile spumă și încorporați-le treptat, alternând cu făina și praful de copt dizolvat în zeamă de lămâie. Adăugați nucile măcinate și amestecați ușor. 3. Coacerea : Turnați compoziția într-o tavă unsă și tapetată cu făină. Coaceți în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, ...

Limbile lui Esop   Se spune că expresia „limbile lui Esop” își are  originea într-o întâmplare plină de tâlc, al  cărei erou a fost însuși vestitul fabulist grec.  (Esopia, ed. ESPLA, 1956, pag. 65–67, Biblioteca  pentru toți). Esop era sclav, dar avea o minte ascuțită și o  vorbă cu greutate. Într-o zi, stăpânul său,  Xantos, dorind să-l pună la încercare, i-a  poruncit: — Mergi în piață și cumpără ceea ce este mai  bun pentru masă! Esop s-a dus și a adus doar limbi, gătite în toate  felurile. Nedumerit, Xantos l-a întrebat de ce. Iar Esop i-a răspuns cu înțelepciune: — Ce poate fi mai bun decât limba? Ea este  legătura cu viața, cheia științelor, organul  adevărului și al rațiunii. Cu ajutorul limbii  construim, învățăm, conducem, lăudăm... A doua zi, Xantos, dorind să-l prindă în  greșeală, i-a cerut: — Atunci adu-mi ceea ce este mai rău! Esop s-a întors din piață și a pus din nou pe  masă doar limbi. Surprins...

Non omnibus dormio! ( lat.  ,, Nu dorm pentru toți" - Expresie consemnată de Cicero în scrisorile sale ,, Ad. familiares'' (VII, 24, 1). Are la bază o amuzantă istorioara antică: Un cetățean din Roma neputând suporta vizitele, se prefacea că doarme când îi soseau musafiri. Într-o zi, zarind pe sub gene cum sclavul său se înfrupta  pe ascuns din vinul casei, îi spuse: Non omnibus  dormio ! Vorba a rămas și poate fi utilizata în același sens, adică: mai închid eu ochii, dar nu chiar pentru toată lumea!                I.BERG

      Cum putem cântări ingredientele fără cântar 1. Echivalența unei lingurițe rase (în gram e): Apă – 5 g Lapte – 5 g Orez – 9 g Ulei – 3,5 g Griș – 7 g Zahăr tos – 10 g Făină – 6 g Unt – 10 g 2. Greutatea medie a unui ou: 50 g 3. Echivalența unui pahar obișnuit (250 ml) (în grame): Făină – 125 g Zahăr pudră – 180 g Zahăr tos – 200 g Orez – 230 g Griș – 200 g Nuci măcinate – 225 g Pesmet fin – 125 g Lapte – 250 g Smântână – 250 g Ulei – 250 g Aceste echivalențe vă pot ajuta să măsurați ingredientele mai ușor atunci când nu aveți un cântar la îndemână.

Biscuiți de casă „SONIA”  Ingrediente :  200 g unt  1 pahar cu zahăr 1 ou  1 pliculeț zahăr vanilat  Esență de portocale sau vanilie Făină cât cuprinde pentru a obține o cocă nu prea tare.  Se amestecă toate ingredientele, se frământă bine, se întinde o foaie și se taie cu diferite forme.  Se coc la foc potrivit.

Rețetă de prăjitură cu aluat și mere  Ingrediente: 300 g făină 250 g margarină (sau unt vegetal pentru un gust mai bun) 1 lingură oțet 6 linguri apă rece  1 praf de sare 1 kg mere rase 150-200 g zahăr (în funcție de cât de dulci sunt merele) 1 linguriță scorțișoară 1 plic zahăr vanilat (opțional) 2 linguri de pesmet  (pentru a absorbi sucul merelor) Mod de preparare: Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea. Se adaugă margarina rece tăiată cubulețe și se frământă ușor până când se obține o compoziție nisipoasă. Se adaugă oțetul și apa rece, frământând rapid până se formează un aluat omogen. Aluatul se împarte în două și se lasă la frigider pentru 30 de minute. Între timp, merele rase se amestecă cu zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat. Dacă merele sunt foarte zemoase, se poate adăuga pesmet pentru a absorbi lichidul în exces. Se întinde prima foaie de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se distribuie uniform umplutura de mere, apoi se acoperă cu a doua fo...

   Banul n-are miros Împăratul roman Vespasian (69-79 e.n.), găsind vistieria goală după domnia lui Nero și a urmașilor acestuia, nu s-a dat în lături de la niciun mijloc pentru a strânge bani. Printre taxele pe care le-a impus s-a numărat și una asupra closetelor publice (de aici și numele de vespasiene dat acestor toalete). Într-o zi, fiul său, Titus (viitorul împărat), i-a spus că poporul râde și bârfește, deoarece se obțin bani dintr-o asemenea sursă. Atunci, Vespasian i-a pus o monedă sub nas și i-a zis: „Non olet” („Nu miroase”), adică: „Uite, banul n-are miros!” Această expresie a prins rădăcini și a fost folosită pentru a-i ironiza pe cei care recurg la orice mijloc, oricât de josnic, pentru a câștiga bani. (Preluat din „Dicționarul de Cuvinte, Expresii, Citate Celebre” – I. Berg.)

   Rețete de papanaș                       Rețeta 1 – Papanași din cartofi Ingrediente : 6 cartofi cruzi 150 g cașcaval 2 ouă ulei pentru prăjit Mod de preparare: Cartofii cruzi se dau pe răzătoarea mică și se amestecă bine cu cașcavalul ras și ouăle. Într-o tigaie se pune ulei și se lasă să se încingă. Cu o lingură mică se formează papanași din compoziție, care se prăjesc pe ambele părți, până se rumenesc frumos. O rețetă simplă, rapidă și economică. Rețeta 2 – Papanași  cu smântână și dulceață Ingrediente : 500 g brânză de vaci 2 ouă 2–3 linguri zahăr un praf de sare făină, cât cuprinde 1 vârf de cuțit de bicarbonat ulei sau untură pentru prăjit Pentru servire: smântână dulceață, după gust Mod de preparare: Brânza de vaci se freacă bine, apoi se amestecă cu ouăle, zahărul și sarea. Se adaugă bicarbonatul și făina, puțin câte puțin, până se obține un aluat moale. Se formează papanași rotunzi, cu gaură la mijloc,...